Окрошка на свекольнам квасе с редькой и мясом

Ингредиенты

• квас свекольный — 1,5 л,
• отварное мясо (птица) — 250 г,
• картофель — 5 шт.,
• огурцы — 3 шт.,
• яйца — 4 шт.,
• редька — 1 шт.,
• свёкла квашенная — 50 г,
• сметана — 2 ст. л.,
• сахар — 1 ст. л.,
• зелень укропа, петрушки, лука,
• горчица,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Сварить мясо или птицу, остудить, мелко нарезать кубиками.
2. Картофель и яйца помыть, отварить, остудить, очистить.
3. Картофель и яичный белок нарезать кубиками.
4. Желтки растереть с горчицей.
5. Огурцы помыть и нарезать кусочками.
6. Зелень замочить в прохладной воде, промыть проточной водой и мелко нарубить.
7. Редьку и квашеную свёклу помыть, очистить и натереть на тёрке.
8. В глубокую миску высыпать нарезанную зелень, посыпать солью, размять так, чтобы зелень дала сок, добавить все остальные ингредиенты, кроме сметаны, перемешать.
9. Залить окрошку квасом, снова перемешать, разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной по вкусу.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров