Перловая каша с соевым фаршем и овощами

Ингредиенты

• перловая крупа — 200 г,
• соевый фарш размоченный — 400 г,
• репчатый лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• болгарский перец — 1 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• соль по вкусу,
• чёрный перец по вкусу,
• прованские травы — 1 ч. ложка,
• зелень — 1 пучок,
• растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Перловую крупу промыть, замочить на ночь в холодной воде, снова промыть, залить литром свежей воды и отварить до готовности в течение 40-60 минут на небольшом огне.
2. Соевый замочить в воде по инструкции на упаковке.
3. Для приготовления каши понадобится 400 г уже размоченного и отжатого от лишней влаги фарша.
4. Репчатый лук и чеснок очистить, ополоснуть и нарезать кубиками.
5. Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
6. Перец помыть, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать кубиками.
7. Помидор помыть, ошпарить кипятком, ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.
8. В сковороду налить масло, разогреть на среднем огне, обжарить лук с чесноком до прозрачности и приятного аромата, помешивая.
9. Добавить к луку и чесноку морковь и тушить под крышкой на маленьком огне 2 минуты.
10. Добавить в сковороду отжатый соевый фарш, перемешать, влить пару столовых ложек воды и тушить 3 минуты под крышкой.
11. Затем добавить в сковороду перец и помидоры, подсолить, поперчить, добавить пряные травы, перемешать и тушить овощи до готовности.
12. К готовым овощам добавить отварную перловку, перемешать и тушить всё вместе ещё 3 минуты, помешивая.
13. При подаче на стол перловую кашу с соевым фаршем посыпать свежей измельчённой зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров