Постные блинчики с рисом и рыбой

Ингредиенты

Тесто

• 1 стакан риса,
• 2 л воды,
• 1 чайная ложка соли,
• 0,5 чайной ложки соды,
• 1 столовая ложка уксуса,
• 1 столовая ложка сахара,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• 2,5 стакана муки пшеничной.

Начинка

• 1 банка рыбных консервов (например, горбуша),
• 1 пучок зелёного лука,
• 4 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

1. Хорошо промойте рис холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения, посолите. Варите под крышкой до готовности риса. Он должен стать мягким, но не развариться.
2. Слейте отвар, откинув рис на дуршлаг. Отвар остудите и при необходимости разведите водой до объема 1 литр.
3. В глубокой миске смешайте остывший отвар, сахар, соль.
4. В отдельной маленькой посуде смешайте соду и уксус, добавьте к отвару.
5. Аккуратно всыпьте муку, хорошо размешивая тесто венчиком до исчезновения комочков. Добавьте масло и снова размешайте. Оставьте на 15 минут.
6. Смешайте остывший рис, рыбу и мелко нарезанный зелёный лук, заправьте соусом и перемешайте.
7. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины на среднем огне с обеих сторон, хорошо поджаривая до подрумянивания.
8. На готовые блины выложите начинку и сверните конвертиком.
   

Ключевые слова: постный стол, блины с начинкой

Категория: блюда из рыбы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров