Постные булочки с тыквой

Ингредиенты

• прессованные дрожжи — 20 г,
• сахар — 2 ст. ложки,
• мука — 500 г,
• вода — 300 мл,
• соль — щепотка,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• тыква — 300 г,
• изюм — 100 г,
• курага — 100 г,
• мёд — по вкусу.

Приготовление

1. Прессованные дрожжи развести в 300 мл тёплой воды, добавить 2 столовые ложки сахара и столовую ложку муки, перемешать и оставить на полчаса в тёплом месте, чтобы дрожжи поднялись «шапочкой».
2. Добавить к раствору дрожжей щепотку соли, 4 столовые ложки растительного масла, ванильный сахар, перемешать и частями всыпать остальную муку, предварительно подсушенную в духовке и просеянную.
3. Замесить липкое тестои оставить его в холодильнике на 8-12 часов.
4. Незадолго до окончания подъёма теста приготовить начинку.
5. Для этого тыкву очистить, помыть, нарезать на кусочки и обжарить в растительном масле в течение 5-10 минут.
6. Добавить к тыкве 5 ложек воды и тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости.
7. Помыть изюм и курагу. Курагу нарезать на полоски.
8. Добавить изюм, курагу и мёд по вкусу к тыкве, всыпать ванильный сахар, перемешать и довести начинку до готовности еще в течение нескольких минут, остудить.
9. Тесто разделать на шарики, каждый шарик расплющить в лепёшку, выложить на серединку начинку, защипать края так, чтобы получился шарик с начинкой внутри. Руки при этом нужно присыпать мукой.
10. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки
11. Булочки сразу поставить в духовку, нагретую до 200-210°.
12. Выпекать до готовности 15-20 минут.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров