Постный пряный тыквенный суп с сельдереем

Ингредиенты

• тыква – 350 г,
• лук репчатый – 150 г,
• корень сельдерея – 140 г,
• чеснок – 6 зуб.,
• розмарин – 1 ч.л.,
• масло подсолнечное – 30 г,
• вода – 500 мл,
• соль – по вкусу,
• перец чёрный молотый – по вкусу,
• имбирь молотый – 1 щепотка,
• мускатный орех – 1 щепотка,
• паприка молотая – по вкусу,
• перец душистый молотый — по вкусу,
• куркума – 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Тыкву помыть, разрезать, удалить семена и волокна, нарезать ломтями, очистить от кожуры, ополоснуть и нарезать кубиками.
2. Очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками чеснок и репчатый лук.
3. Очистить, помыть и тонко нарезать корень сельдерея.
4. Лук и чеснок обжарить на подсолнечном масле с веточкой розмарина на небольшом огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
5. Добавить сельдерей, перемешать и томить на маленьком огне около пяти минут.
6. Добавить тыкву, перемешать и жарить на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.
7. Влить горячую воду, перемешать, довести до кипения и варить 15-25 минут до мягкости всех ингредиентов.
8. Вынуть розмарин.
9. Измельчить массу погружным блендером до консистенции пюре.
10. Приправить суп специями и еще раз вскипятить.
11. Варить 1-2 минуты, разлить готовый суп по тарелкам и украсить зеленью и семечками тыквы.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров