Постный суп-харчо с грецким орехом

Ингредиенты

• вода — 2 л,
• репчатый лук — 200 г;
• растительное масло — 30-50 г;
• очищенные грецкие орехи — 100 г;
• помидоры — 300-500 г;
• зелень кинзы — 4 веточки;
• рис — 0,5 стакана;
• стручковый перец,
• чеснок,
• зелень,
• соль.

Приготовление

1. Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.
2. Положить его в кастрюлю, добавить масло, закрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая.
3. Рис промыть до чистой воды.
4. Ядра грецких орехов помыть и измельчить.
5. Зелень замочить в холодной воде, промыть в проточной воде и мелко нарезать.
6. Кинзу замочить отдельно от другой зелени в холодной воде, промыть в проточной воде, мелко нарезать.
7. Чеснок очистить, помыть, мелко нарезать.
8. Помыть стручковый перец, очистить от семян и плодоножки, нарезать мелко.
9. Измельченые грецкие орехи и зелень кинзы смешать с чесноком и перцем, развести с водой (2 л) и влить в кастрюлю с луком.
10. Добавить рис, посолить и варить до готовности риса.
11. Помыть и нарезать помидоры, потушить в сковороде с маслом до мягкости, затем протереть через сито, влить в отдельную кастрюлю и, сварив до загустения, опустить в кипящий суп.
12. Когда суп ещё раз закипит, положить в него мелко нарезанную зелень и снять с огня.
    

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров