Постный суп из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты

• овощной бульон или вода — 2 л,
• брокколи — 300 г,
• цветная капуста — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• лук-порей — 1 шт.,
• зелень — 1 пучок,
• соль,
• масло растительное.

Приготовление

1. Овощи помыть, почистить и снова помыть.
2. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.
3. Морковь натереть на тёрке.
4. Лук-порей нарезать колечками.
5. В сковороде разогреть масло.
6. В горячее масло опустить порезанный кольцами лук-порей, немного обжарить, помешивая.
7. Добавить в сковороду морковь, потушить овощи 10 минут, затем выложить в кастрюлю и добавить соцветия обоих видов капусты.
8. Содержимое кастрюли залить двумя литрами воды или овощного бульона, поставить на огонь, довести до кипения.
9. Посолить по вкусу и варить до готовности капусты.
10. В готовый суп бросить мелко нарезанную зелень.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров