Прозрачный куриный бульон с замачиванием

Ингредиенты

• куриное мясо с костями — 450 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• перец чёрный горошком — 5-7 шт.,
• перец душистый горошком — 5-7 шт.,
• лавровый лист — 2-3 шт.,
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Куриное мясо с костями промыть и замочить в чистой холодной воде на 4-5 часов, а лучше на ночь.
2. На следующий день приступить к варке бульона.
3. Морковь и репчатый лук помыть, очистить, снова помыть.
4. Морковь разрезать на 6-8 частей, а репчатый лук оставить целым.
5. Сложить курицу, овощи, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком в кастрюлю и залить 2 л чистой питьевой воды.
6. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду до кипения.
7. Как только вода начнёт кипеть, сделать огонь минимальным, накрыть кастрюлю крышкой, оставив щёлку, и варить бульон до готовности курицы 1-1,5 часа (суповая курица) или 40-50 минут (бройлер).
8. Спустя указанное время посолить и перемешать бульон и варить еще 5 минут.
9. Прозрачный куриный бульон можно пить, а можно использовать для приготовления разных блюд.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров