Рис с нутом по-индийски, постный стол

Ингредиенты

• рис — 200 г,
• нут (отваренный) — 100 г,
• оливковое масло — 30 мл,
• лук — 60 г,
• перец чили — 5 г,
• чеснок — 3 зуб.,
• имбирь (свежий) — 5 г,
• карри — 15 г,
• куркума — 5 г,
• семена тмина — 5 г,
• помидоры — 300 г,
• вода — 400 мл,
• соль — по вкусу,
• зелень кинзы — по вкусу.

Приготовление

1. Нут заранее замочить и отварить до готовности или взять консервированный, что ускорит приготовление.
2. Овощи помыть и почистить, снова помыть и обсушить.
3. Лук и помидоры нарезать маленькими кубиками.
4. Чеснок, перец чили, имбирь мелко порубить ножом;
5. Промыть рис в тёплой воде до прозрачности воды (примерно 7 раз).
6. Казан поставить на средний огонь, налить в него указанное количество масла и хорошо его разогреть.
7. Выложить семена тмина, прогреть до потрескивания.
8. Затем выложить нарезанные лук и чили, обжарить, помешивая, 2 минуты.
9. Добавить чеснок и имбирь, жарить, помешивая, ещё 1 минуту.
10. Добавить помидоры, порошок карри, куркуму, перемешать, готовить 1 минуту.
11. Добавить промытый рис, отваренный заранее нут, налить воду, перемешать, посолить по вкусу.
12. Накрыть казан крышкой, убавить огонь до минимального, довести до кипения и готовить все вместе примерно 20 минут — до мягкости риса.
13. Готовое блюдо перемешать и подать к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью кинзы.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров