Ризотто с чечевицей и грибами

Ингредиенты

• бульон куриный или мясной — примерно 4 стакана,
• рис для ризотто Арборио — 100 г,
• чечевица зеленая — 3/4 стакана,
• лук — 2 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• грибы — 200 г,
• сливочное масло — 2 ст.л.,
• оливковое масло — 4-5 ст.л.,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• перец чили.

Приготовление

1. Промыть чечевицу.
2. Грибы помыть, очистить, нарезать ломтиками.
3. Чеснок и лук очистить, ополоснуть, чеснок нарезать ломтиками, лук нарезать кубиками.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить оливковое масло и обжарить овощи и грибы до золотистости.
5. Добавить в сковороду чечевицу и 2 стакана мясного бульона.
6. Тушить 10 минут под крышкой.
7. Через 10 минут добавить рис и специи по вкусу.
8. Тушить 30 минут под крышкой на небольшом огне, постепенно вливая кипящий бульон по мере впитывания жидкости.
9. При подаче ризотто посыпать зеленью.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров