Салат с креветками и киноа

Ингредиенты

Для салата

• киноа — 1,5 стакана,
• креветки варено-мороженые очищенные — 350 г,
• салат «Айсберг» — 1 шт.,
• перец сладкий жёлтый — 1 шт.,
• мангольд или шпинат — 50 г,
• соль,
• чеснок — 1-2 зубчика.

Для заправки

• масло оливковое — 70 г,
• лимонный сок — 30 г,
• имбирь — 3 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• соль,
• перец чёрный молотый.

Приготовление

1. Замороженные креветки выложить в дуршлаг, поставить дуршлаг в миску и убрать в холодильник на ночь.
2. Налить в кастрюлю 3 стакана воды и довести до кипения.
3. Киноа промыть холодной водой, всыпать в кипящую воду, посолить, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут на медленном огне до готовности крупы.
4. Сладкий перец помыть, положить на противень и запечь в духовке, при температуре 200˚С 15-20 минут до появления подпалин.
5. Переложить готовый перец в миску, накрыть крышкой, оставить на 10 минут, затем очистить перец от кожицы и семян, мякоть нарезать небольшими кусочками.
6. Для заправки тёплого салата очистить корень имбиря и чеснок, ополоснуть, мелко нарезать.
7. Смешать оливковое масло и лимонный сок, слегка взбить вилкой.
8. Добавить чеснок и имбирь, немного посолить и поперчить.
9. Салат помыть, обсушить и нарезать кусочками.
10. Мангольд или шпинат помыть и обсушить.
11. Креветки очистить от панцирей и быстро обжарить в оливковом масле с добавлением крупно нарезанного чеснока, посолить.
12. Перемешать киноа с креветками, перцем, салатом и мангольдом или шпинатом, полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
    

Ключевые слова: салаты, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров