Салат «Столичный» с крабами

Ингредиенты на 150 г готового изделия

• курица отварная — 40 г,
• картофель отварной — 20 г,
• огурцы свежие — 20 г,
• салат зелёный очищенный — 10 г,
• краб консервированный нарезанный ломтиками — 5 г,
• яйцо отварное — 15 г,
• майонез столовый молочный — 45 г,
• соль поваренная пищевая — 3 г.

Приготовление

1. Мякоть птицы или дичи без кожи отваривают в подсоленной кипящей воде до готовности в течение 40-50 минут. Одну половину мякоти мелко режут, а другую используют для украшения.
2. Картофель тщательно моют щёткой в проточной воде, затем отваривают в мундире в кипящей воде до готовности.
3. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают.
4. Огурцы и салат моют.
5. Краба нарезают ломтиками.
6. Картофель и свежие огурцы режут тонкими ломтиками, соединяют с нарезанной варёной куриной мякотью, заправляют частью майонеза, выкладывают горкой.
7. Салат оформляют яйцом, кусочками варёного мяса, крабами или салатом зелёным и оставшимся майонезом.

Требования к качеству

1. Внешний вид — салат выложен горкой в салатник, заправлен майонезом, оформлен яйцом и кусочками вареной курицы, крабов или раковых шеек, зеленью.
2. Вкус и запах — приятные, аромат крабов.
3. Цвет — свойственный входящим компонентам.
   

Ключевые слова: салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров