Сердце говяжье с овощами

Ингредиенты

• говяжье сердце — 1 шт.,
• лук — 2 шт.,
• морковь — 4 шт.,
• сладкий перец — 1 шт.,
• свежая зелень — 1 пучок,
• томатное пюре,
• растительное масло,
• соль,
• чёрный перец.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Подготовить продукты. Овощи очистит и промыть.
2. Сердце промыть, удалить все сосуды, срезать жир и убрать в отдельную посуду. Сердце нарезать на небольшие куски.
3. Куски сердца складываем в кастрюлю, наливаем холодную воду так, чтобы она покрыла сердце.
4. Варим на среднем огне 1 час под закрытой крышкой. В середине приготовления бульон нужно посолить.
5. Тем временем нарезаем лук полукольцами. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем небольшими брусочками. Морковь натираем на крупной тёрке.
6. Готовое сердце вынимаем из кастрюли и складываем на тарелку, а бульон утилизируем. Промываем сердце в холодной воде и нарезаем средними кусочками.
7. В казане или сковороде обжариваем жир, срезанный с сердца.
8. Добавляем сердце и вливаем немного воды и растительного масла.
9. Добавляем лук и тушим до мягкости.
10. Затем добавляем морковь и сладкий перец и тушим примерно 5-8 минут.
11. Добавляем томатное пюре, соль и перец. Перемешиваем, накрываем крышкой, томим 5 минут.
12. При подаче выкладываем сердце с овощами на лаваш и гарнируем зеленью.
    

Ключевые слова: вторые блюда