Шаурма с говядиной по-домашнему

Ингредиенты

• лаваш тонкий армянский — 2 листа,
• говядина (мякоть) — 300 г,
• помидор — 150 г,
• капуста белокочанная — 150 г,
• огурцы солёные — 2-3 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• уксус 6% — 1 ст. ложка,
• сахар — 1 ч. ложка,
• соль — 0,5 ч. ложки,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• шпинат — 2-3 листика.

Для соуса

• майонез — 100 г,
• кетчуп — 100 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• укроп свежий — 2-3 веточки,
• кинза свежая — 2-3 веточки.

Для маринада

• лук репчатый — 80 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• соевый соус — 3 ст. ложки,
• лимонный сок — 0,5 шт.,
• соль — 0,5 ч. ложки,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Говядину нарезать тонкими брусочками.
2. Лук очистить и помыть. Одну очищенную луковицу нарезать полукольцами.
3. Очистить и помыть чеснок, натереть его на мелкой тёрке.
4. Из половины лимона отжать сок, добавить соевый соус, половину чеснока, 0,5 ч. ложки соли и немного молотого перца, перемешать.
5. Выложить в миску с соево-лимонным маринадом говядину и репчатый лук, перемешать и поставить на ночь в холодильник
6. Зелень укропа и кинзы помыть и мелко порубить.
7. В глубокой ёмкости соединить майонез, кетчуп, оставшуюся половину чеснока и зелень, перемешать до однородности.
8. Замаринованную говядину откинуть на дуршлаг и очистить от лука и чеснока.
9. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить туда мясо и обжарить на сильном огне, часто помешивая, в течение 7-8 минут. Готовое мясо остудить.
10. Овощи помыть. Огурцы нарезать брусочками, помидор — небольшими кубиками, оставшийся очищенный лук — тонкими полукольцами.
11. В глубокую ёмкость влить 60 мл воды, уксус, соль и сахар, добавить немного перца и репчатый лук, перемешать и оставить для маринования на 10-15 минут.
12. Капусту мелко нашинковать, посыпать щепоткой соли и перемешать.
13. Все ингредиенты начинки разделить на четыре части.
14. Каждый лист лаваша разрезать пополам, разложить на столе и смазать майонезным соусом так, чтобы края оставались сухими.
15. На короткий край лаваша выложить 2-3 ст. ложки нашинкованной капусты и немного говядины. На мясо выложите полукольца маринованного лука и несколько листиков шпината. Сверху распределить помидоры и солёные огурцы.
16. Подвернуть боковые края лаваша и свернуть шаурму рулетом. Таким же образом сформировать остальные три шаурмы.
17. Разогреть сухую сковороду-гриль, выложить туда шаурму и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.
18. Готовую шаурму сразу же подать к столу, пока она не остыла.

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров