Щи из свежей капусты с фасолью

Ингредиенты

• вода — 2,5-3 л,
• говядина с косточкой — 500 г,
• консервированная фасоль — 1 банка (350-400 г),
• свежая капуста — 250-300 г,
• картофель — 4-5 некрупных шт.,
• луковица — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• свежая зелень — небольшой пучок,
• сушёная зелень — 1 ч. ложка,
• соль и перец – по вкусу,
• лавровый лист – 1-2 шт.,
• растительное масло — 2-3 ст. ложки.

Приготовление

1. Говядину с косточками залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить до готовности.
2. Готовый бульон процедить, мясо нарезать и вернуть в кастрюлю.
3. Тем временем в сковороде пассеровать нашинкованный лук до прозрачности, непрерывно помешивая.
4. Добавить тёртую морковь и пассеровать вместе с луком ещё 3 минуты.
   Нашинковать капусту и положить её в кастрюлю, где кипит процеженный бульон.
5. Когда бульон вновь вскипит, положить очищенный и нарезанный картофель. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
6. Довести щи до кипения, накрыть кастрюлю и варить, уменьшив огонь, 8-10 минут.
7. Затем выложить в щи фасоль из банки.
8. Переложить из сковороды в кастрюлю заправку, доварить суп 4-5 минут и выключить огонь.
9. Добавить зелень. Дать щам настояться 10-12 минут и подать горячие щи к столу.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров