Ингредиенты
- вода или овощной бульон — 2 л,
- крупа (овсяная, рисовая, перловая, пшённая) — 50 г,
- квашеная капуста — 500 г,
- репчатый лук — 100 г,
- морковь — 100 г,
- корень петрушки — 30 г,
- томат-пюре — 130 г,
- чеснок — 3-4 зуб.,
- зелень,
- соль,
- перец,
- лавровый лист.
Приготовление
- Сварить овощной бульон или вскипятить воду.
- Овощи помыть, очистить, снова помыть.
- Морковь и корень петрушки натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Крупу промыть до чистой воды и сварить в отдельной кастрюле до полуготовности.
- Кислую капусту отжать, мелко нарезать, сложить в сотейник, добавить морковь, лук, корень петрушки, томатную пасту и тушить до мягкости.
- Капусту с овощами и крупу положить в кастрюлю с кипящим бульоном или водой и варить 20-30 минут.
- Посолить, поперчить и варить ещё 10 минут.
- Чеснок растереть с солью и заправить этой смесью готовые щи.
- Зелень помыть, мелко нарубить и посыпать щи при подаче.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать