Ингредиенты
- овощной бульон — 1,75 л,
- кочан цветной капусты — 1 шт.,
- картофель — 3 шт.,
- морковь — 2 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 1 зуб.,
- сельдерей — 3 черешка,
- сливки — 300 мл,
- укроп — 1 ст. ложка,
- оливковое масло — 30 мл,
- лимонный сок — 1 ст. ложка,
- горчичный порошок — 1 ч. ложка,
- тмин — 1/4 ч. ложки,
- соль,
- перец,
- зелёный лук.
Приготовление
- Овощи тщательно помыть и очистить.
- Цветную капусту мелко нарезать, лук тонко нашинковать, картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке или нарезать кубиками, чеснок измельчить, укроп, зелёный лук и сельдерей нарубить отдельно.
- Из лимона выдавить столовую ложку сока.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук и чеснок и пассеровать несколько минут до мягкости.
- Добавить картофель, сельдерей и бульон и варить 10 минут.
- Добавить морковь и варить ещё 10 минут.
- Добавить цветную капусту, горчицу, укроп, лимонный сок и тмин, потомить на медленном огне 20 минут до мягкости овощей.
- Измельчить суп блендером, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и перемешать.
- Готовый суп приправить по вкусу солью и перцем.
- При подаче посыпать зелёным луком.
Ключевые слова: супы
Комментировать