Сок из калины

Ингредиенты

• калина — 1 кг,
• сахар — 200 г.

Приготовление

1. Калину отделить от веточек, промыть и размять деревянной толкушкой или ложкой.
2. Сок отжать, мезгу залить водой и кипятить 10 минут.
3. Отвар процедить через несколько слоёв марли.
4. Отвар смешать с соком, добавить сахар, нагреть до температуры 90° С.
5. Горячий сок перелить в стерилизованные стеклянные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90° С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.
6. Крышки закатать, банки пересвернуть и остудить, укутав одеялом.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров