Суп картофельный с мясом военно-полевой

Ингредиенты

• мясо — 4 кг,
• картофель (морковь, лук и т.п.) — 2,5 кг,
• соль,
• перец,
• специи.

Приготовление

1. По сути это те же щи, только в бульон закладывалась не капуста, а картошка.
2. В котёл наливается вода (10 л), закладывается мясо, доводится до кипения.
3. После снятия пены бульон варится 3 часа на медленном огне.
4. Все овощи, которые есть в доступе (картофель, лук, морковь и так далее) моют. чистят, нарезают и заклыдывают в готовый бульон.
5. Незадолго до готовности суп заправляют солью, перец и лавровым листом.
6. Перед подачей чясо вынимают из бульона, нарезают кусочками и возвращают в суп.
7. Северный рецепт (Белоруссия, Новгород, Псков, Санкт-Петербург).
   

Ключевые слова: военно-полевая кухня

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров