Ткемали из алычи

Ингредиенты

• алыча — 1 кг,
• соль — 4 чайные ложки,
• красный острый перец — 1 шт.,
• головка чеснока,
• по одному пучку кинзы и укропа.

Приготовление

1. Алычу овощи и зелень тщательно промыть.
2. У перца удалить семена, мякоть мелко нарубить.
3. Зелень и чеснок мелко нарубить.
4. Из алычи вырезать косточки и засыпать плоды солью, подождать, когда слива даст сок.
5. Поставить на огонь и дать покипеть 5 минут.
6. Добавить нарезанный перец и варить ещё 5 минут.
7. Затем добавить измельчённые кинзу и укроп и поварить около 2 минут.
8. Добавить чеснок и выключить огонь.
9. Перелить соус в блендер и довести до консистенции сметаны.
10. По вкусу можно добавить ещё соли или приправ. Хранить в холодильнике.
    

Ключевые слова: соусы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров