Ингредиенты
Тесто
- мука — 400 г,
- сода — 1 ч. ложка без верха,
- лимонная кислота — 3 г,
- масло — 50 г,
- сахар — 1,5 ст. ложки,
- яйцо — 1 шт.,
- молоко — 50 г,
- соль — 0,5 чайной ложки.
Начинка
- творог — 1 кг,
- яйцо — 4 шт.,
- сахар — 200 г,
- ванилин — 2 г,
Оформление
- 1 желток — для смазки теста,
- 1 белок- для выравнивания творожной массы,
- ягоды (по вкусу) — 30 г.
Приготовление
- Для теста масло размять до однородной пластичной массы.
- Лимонную кислоту, соль, сахар растворить в молоке, соединить с яйцом, хорошо перемешать и небольшими порциями, при помешивании, ввести в масло.
- Добавить просеянную муку, смешанную с содой, и быстро (20-30 секунд) замесить тесто.
- Тесту дать постоять 30-40 минут.
- Для начинки белки отделить от желтков.
- Желтки смешать с сахаром.
- Добавить творог и растереть для получения однородной массы.
- Взбить белки в отдельной посуде и осторожно вмешать в творожную массу.
- Добавить ванилин, перемешать.
- Раскатать тесто, положить на него творожную массу, загнуть края теста.
- Верх творожной массы смазать белком, разровнять и украсить ягодами.
- Тесто смазать желтком.
- Выпекать тоболку при температуре 220-240 градусов С в течение 25-30 минут.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать