Торт «Красный бархат»

Ингредиенты

Для теста

• мука — 340 г,
• сахар — 300 г,
• какао — 1 ст. ложка,
• соль — 1/4 ч. ложки,
• сода — 1 ч. ложка,
• разрыхлитель — 2 ч. ложки,
• яйца — 3 шт.,
• масло растительное — 300 мл,
• кефир — 300 мл,
• ванильный экстракт — 1 ч. ложка,
• красный гелевый пищевой краситель — 1 ч. ложка.

Для крема

• маскарпоне — 300 г,
• сливки для взбивания 33% — 300 мл,
• сахарная пудра — 150 г,
• ванильный экстракт — 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом добела.
2. Подмешать в яичную массу пищевой краситель, следуя инструкции на упаковке.
3. Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и дать постоять 5 минут.
4. Через 5 минут влить в кефир растительное масло и все тщательно перемешать.
5. Муку просеять в глубокую миску, добавить разрыхлитель, какао, сахар, соль и смешать до однородности.
6. В несколько приемов добавить сыпучую мучную смесь и кефир в яичную массу, постоянно перемешивая тесто.
7. Две разъемные формы для выпечки 18-20 см застелить пергаментом.
8. Равномерно распределить тесто по формам.
9. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 170 градусов.
10. С готовых коржей срезать поднявшиеся верхушки и отложить в сторону.
11. Коржи полностью остудить и разрезать поперек на две части.
12. Для крема сливки охладить и взбить миксером до устойчивых пиков.
13. Отдельно перемешать маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
14. С помощью деревянной лопатки аккуратно подмешать в маскарпоне взбитые сливки.
15. Остывшие срезанные верхушки с коржей и один корж измельчить блендером в мелкую крошку.
16. Оставшиеся коржи промазать кремом, уложить друг на друга и покрыть кремом бока и верх торта со всех сторон.
17. Затем бока и верх торта тщательно обсыпать красной крошкой.
18. Сразу убрать торт в холодильник на 2 часа.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров