Варенье из манго, лайма и пряностей

Ингредиенты

• манго — 1 шт.,
• сахар — 300 г,
• лайм — 1 шт.,
• молотая корица — 0,5 ч. л.,
• мята — 1 веточка,
• молотый кардамон — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Манго помойте, очистите от кожицы, удалите косточку.
2. Лайм помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
3. Мяту помойте и просушите.
4. Приготовьте кастрюлю.
5. Заранее простерилизуйте банки с крышками для закатывания.
6. Мякоть манго нарежьте кусочками.
7. На дно кастрюли налейте немного воды, выложите манго слоем толщиной 3 см и засыпьте его половиной объёма сахара.
8. Выложите второй слой манго и засыпьте оставшимся сахаром.
9. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 45-60 минут, чтобы фрукты дали сок.
10. Поставьте кастрюлю с манговым сиропом и кусочками на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
11. Готовьте на медленном огне 10 минут, периодически помешивая содержимое и снимая пену.
12. Добавьте сок лайма, корицу и кардамон, все размешайте и доведите до кипения.
13. Сразу после этого снимите варенье с огня, накройте крышкой и дайте ему остыть в течение 6 часов.
14. Верните кастрюлю на огонь, ещё раз прокипятите варенье и оставьте до полного остывания на 5 часов.
15. За 1,5 часа до окончания этого времени положите в варенье 1 веточку мяты.
16. Затем достаньте мяту, опять доведите варенье до кипения, разложите в горячем виде по банкам и закрутите.
    

Ключевые слова: варенье

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров