Вареники с творогом и шпинатом

Ингредиенты

• мука пшеничная – 500 г,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• вода – 130 г,
• соль – 2 ч.л.,
• творог – 400 г,
• чеснок – 3 зуб.,
• шпинат – 120 г,
• масло растительное – 30 г,
• перец чёрный – по вкусу,
• масло сливочное – по вкусу.

Приготовление

1. Шпинат, перебрать, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
2. Чеснок очистить.
3. В глубокую миску просеять муку, добавить 1 чайную ложку соли, перемешать, сделать углубление и вбить туда яйцо.
4. Влить воду комнатной температуры. Замесить тугое эластичное тесто.
5. Накрыть тесто плёнкой, убрать в сторону и дать немного отдохнуть.
6. Тем временем подготовленный шпинат крупно порезать.
7. Чеснок измельчить и обжарить, помешивая, на разогретом растительном масле одну минуту.
8. Затем добавить листья шпината, потушить полминуты, поперчить по вкусу и снять с огня.
9. Переложить шпинат вместе с маслом и соком, который выделился при готовке, в творог.
10. Добавить 1 чайную ложку соли и хорошо перемешать.
11. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки стаканом и налепить вареники, добавляя примерно по 1 столовой ложке начинки.
12. В большую кастрюлю налить воды, довести воду до кипения, посолить по вкусу, партиями забросить вареники и варить 3 минуты после всплытия.
13. Вынуть вареники шумовкой и подавать горячими со сливочным маслом.
    

Ключевые слова: вареники, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров