Яблочное варенье с пониженным содержанием сахара

Ингредиенты

• яблоки сладкие — 1 кг,
• сахар — 250 г.

Приготовление

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и сложить в таз или эмалированную кастрюлю.
2. Всыпать 250 г сахара на 1 кг яблок.
3. Хорошо потрясти нарезку в тазике, чтобы выделился сок, и оставить на 1 час для настаивания.
4. Яблочный сок слить в кастрюлю или таз, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.
5. Высыпать в сироп кусочки яблок, помешивая, довести до кипения и варить 5 минут.
6. Снять яблоки с огня, дать остыть, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
7. Этот процесс повторить ещё раз.
8. Кипящее варенье разлить в простерилизованные баночки (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров