Ингредиенты
- огурцы — 1 кг,
- яблочный уксус 9% — 200 мл,
- сахар — 400 мл,
- вода — 600 мл,
- соль крупного помола — 50 г,
- семена горчицы — 1 ч. ложка,
- душистый перец горошком — 1 ч.ложка,
- укроп свежий — 20 г.
Приготовление
- Маринад готовится по скандинавской формуле засола 1 : 2 : 3 (уксус 9%, сахар, вода) по объёму.
- Огурцы помыть, нарезать кружочками толщиной 2 мм.
- Довести до кипения воду, добавить туда уксус, сахар и соль крупного помола. При этом сахар отмеривать мерным стаканчиком до необходимого объёма.
- Когда сахар и соль растворятся, добавить в маринад по чайной ложке семян горчицы и горошин душистого перца и 20 г нарубленного свежего укропа.
- Огурцы разложить по чистым сухим и тёплым стеклянным банкам и залить горячим маринадом.
- Плотно закрыть банки крышками и убрать в прохладное место на несколько дней (4-5).
- Эта закуска долго не хранится, поэтому баночки не закатываем.
Ключевые слова: закуски, постный стол
Комментировать