Запечённые артишоки

Ингредиенты

• артишоки — 3 шт.,
• соевый соус — 4 ст. л.,
• масло растительное — 70 мл,
• смесь перцев — по вкусу,
• лимон — 1/3 шт.,
• соль.

Приготовление

1. Для начала артишоки надо почистить, т. е. удалить внешние жесткие листья и на 1/3 срезать верхушку.
2. Срез сразу же смазать лимонным соком, иначе потемнеет.
3. Ножки у артишоков тоже съедобны, но для этого рецепта они нам не понадобятся.
4. У подготовленных артишоков по возможности раздвинуть лепестки и тщательно промыть /внутри может быть грязь и даже насекомые.
5. Равномерно залить в каждый артишок по 1 столовой ложке растительного масла и соевого соуса, поперчить, полить лимонным соком, можно дополнительно слегка подсолить.
6. Артишоки поставить вертикально на противень и запечь в духовке при температуре 160 градусов в течение 1 часа.
7. Критерием готовности являются свободно выдергивающиеся лепестки.
8. Традиционно артишоки едят в холодном виде, съедобная у них нижняя, белая часть лепестка. Её обмакивают в соус и протягивают между зубами. Оставшуюся, жесткую часть выбрасывают.
9. Для соуса смешать растительное масло с соевым соусом. Лучше взять ореховое масло.
10. Когда все лепестки закончатся, нужно удалить ложкой несъедобные волокна над чашечкой, а оставшуюся мясистую чашечку съесть, макая в соус. Это самая вкусная часть артишока.
    

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров