Жареная ледяная рыба

Ингредиенты

• рыба ледяная — 2 шт.,
• мука — 1 ст.л.,
• соль,
• перец,
• паприка,
• масло растительное — 3 ст. л.,
• салатные листья,
• помидоры,
• лук,
• огурцы,
• лимон.

Приготовление

1. Продаётся ледяная рыба всегда в глубокой заморозке, поэтому перед приготовлением нужно разморозить рыбу в полиэтиленовом пакете на верхней полке холодильника или при комнатной температуре естественным путём. Разморозка в воде или микроволновке резко ухудшают вкус рыбы!
2. У ледяной рыбы отрезать голову, удалить внутренности и чёрную плёнку, чтобы рыба не горчила.
3. Срезать кухонными ножницами спинной и брюшной плавники.
4. Аккуратно разделать рыбу на филе, удалив хребет. Можно сделать это после приготовления, кости ледяной рыбы очень легко отделяются от мяса.
5. Жарить рыбу рекомендуется на большой сковороде, чтобы она поместилась туда целиком.
6. Слегка посолить и поперчить рыбу, посыпать паприкой, затем запанировать в муке, стряхнув излишки.
7. Разогреть на среднем огне сковороду с маслом, выложить ледяную рыбу и жарить с обеих сторон по 7-8 минут, не более, на среднем огне до румяности.
8. Готовую рыбу выложить на тарелки, застеленные листьями салата и гарнировать свежими овощами и ломтиком лимона.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров