Жареные бараньи почки по-осетински

Ингредиенты

• бараньи почки — 4 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• масло для жарения,
• сахар — 1 ч. ложка,
• соль,
• перец.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Почки очистить от плёнки и промыть под проточной холодной водой.
2. Подготовленные почки разрезать пополам и вынуть внутренний жир. Нарезать бараньи почки наискось ломтиками толщиной 4-5 мм.
3. Ошпарить почки кипятком и дать воде стечь. Для того чтобы избавиться от лишнего запаха и возможной горечи, промыть почки еще раз в подкисленной уксусом воде, а затем обсушить полотенцем.
4. Разогреть жир в сковороде и положить в него ломтики почек. Жарить примерно 10 минут, пока они слегка не подрумянятся.
5. Посолить и поперчить, продолжить жарить до полной готовности.
6. Отдельно обжарить репчатый лук, посыпав его сахаром.
7. Жареные бараньи почки по-осетински подают с вареным или жареным картофелем, зеленью, жареным луком.
   

Ключевые слова: вторые блюда