Абес для запекания

Ингредиенты

• ржаная мука — 3-3,5 л,
• тёплая вода,сливочное масло — 50 г,
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Абес для запекания ветчины, уток, крупной дичи, зайцев и кроликов приготавливают следующим образом: ржаная мука круто замешивается на тёплой воде с добавлением небольшого количества сливочного масла и соли (50 г масла на 3-3,5 л муки и 1 ч. ложку соли).
2. Этим тестом покрывают окорок слоем в 1 см, а дичь — слоем в 0,4-0,5 см.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров