Баклажаны с мёдом на зиму

Ингредиенты

• баклажаны — 800 г,
• соль — 60 г,
• чеснок — 40 г,
• подсолнечное масло — 150 мл,
• перец горошком — 5 шт.,
• мёд — 40 г,
• уксус — 100 мл,
• вода — 300 мл.

Приготовление

1. Баклажаны тщательно помыть, срезать кончики и нарезать баклажаны кружочками.
2. Выложить подготовленные баклажаны в глубокую миску, посыпать солью и оставить на час до выделения сока.
3. Затем баклажаны промыть под проточной водой, отжать и обсушить бумажными полотенцами.
4. Тем временем чеснок очистить от шелухи и разрезать каждый зубчик пополам.
5. Баклажаны обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до полуготовности на маленьком огне.
6. Стерилизовать банки, как описано в статье «Стерилизация банок», и наполнить их баклажанами вперемешку с чесноком.
7. Приготовить маринад. Для этого налить в кастрюлю воду, добавьте перец горошком, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, налить уксус, насыпать оставшуюся соль, добавит мёд и варить две минуты.
8. Снять кастрюлю с огня, сразу же залить баклажаны маринадом, закрутить стерильными крышками.
9. Заготовки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить на сутки при комнатной температуре до полного остывания.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров