Блинчики по-гонконгски

Ингредиенты

Для начинки

• манго – 2 шт.,
• сливки 30% – 200 мл,
• сахарная пудра – 80 г,
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Для подачи

• манго,
• листья мяты,
• манговый сироп.

Для теста

• мука – 120 г,
• крахмал кукурузный – 50 г,
• молоко – 250 мл,
• яйца – 3 шт.,
• сливочное масло – 50 г,
• сахар – 1 ст. л.,
• соль – 1 щепотка,
• растительное масло – ½ ч. л.

Приготовление

1. Манго очистить, срезать мякоть так, чтобы получилось 8-10 прямоугольных кусочков манго, которые нужно убрать в морозилку на 30 минут, чтобы они затвердели.
2. Растопить и немного остудить сливочное масло.
3. В большой миске соединить яйца, молоко и растопленное масло и перемешать до однородности.
4. Добавить муку, крахмал, соль и сахар и перемешать миксеромдо исчезновения комков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре.
5. Перед выпечкой первого блина смазать дно разогретой сковороды растительным маслом.
6. Выпекайте блинцы в течение 2 минут, пока тесто не станет матовым, а нижняя сторона румяной.
7. Готовые блинцы выкладывать на тарелку и держать накрытыми листом бумаги для выпечки.
8. Остудить блинцы до комнатной температуры.
9. В большую миску влить холодные сливки, добавить ванильный сахар и сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков.
10. Блинцы уложить обжаренной стороной вверх, намазать 1–2 столовыми ложками взбитых сливок, положить ломтик манго и второй слой сливок, который разровнять лопаткой
11. Блинцы свернуть и убрать в морозильную камеру на 25 минут.
12. Разложить угощение по тарелкам, украсить кубиками манго и листьями мяты и полить сиропом. Сразу подать к столу.
    

Ключевые слова: блины

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров