Ингредиенты
- баклажаны — 400 г,
- помидоры — 200 г,
- картофель — 300 г,
- лук репчатый — 30 г,
- масло растительное — 30 г,
- перец острый — 1 г,
- перец сладкий — 5 г,
- укроп — 25 г,
- мята — 25 г,
- соль — 4 г.
Приготовление
- Баклажаны помыть и очистить от кожуры.
- Мякоть нарезать кубиками, посолить, дать постоять 5-10 минут и отжать сок.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать дольками.
- В сковороде разогреть масло, выложить баклажаны и картофель и жарить, помешивая, до золотистого цвета.
- Помидоры помыть и нарезать дольками.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать и пассеровать в отдельной сковороде на растительном масле.
- В сковороду к баклажанам и картофелю добавить пассерованный лук, ломтики помидоров, острый и сладкий перец, посолить и тушить до полной готовности около 20-30 минут.
- При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и мяты.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать