Борщ по-флотски

Ингредиенты

• мясной бульон — 2,5 л,
• копчёный бекон — 200 г,
• свёкла — 1 шт.,
• капуста — 200 г,
• морковь — 1 шт.,
• корень петрушки — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• мука — 1 ст. ложка,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• лимонный сок — 2 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• зелень,
• сметана.

Приготовление

1. Сварить мясной бульон и одновременно испечь промытую неочищенную свёклу в фольге до полуготовности.
2. Сварить бекон в мясном бульоне.
3. Тем временем овощи помыть, почистить и нарезать ломтиками.
4. Капусту помыть и нарезать шашечками.
5. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон одновременно с капустой.
6. Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать в нём лук, морковь, корень петрушки.
7. Добавить к овощам свёклу и лимонный сок, тушить до мягкости.
8. Тушёные овощи положить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности.
9. Тем временем развести муку с водой и томатной пастой и влить болтушку в борщ. Посолить и поперчить по вкусу.
10. За 5 минут до готовности положить лавровый лист.
11. Подавать борщ по-флотски со сметаной и нарезанной зеленью петрушки.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров