Булочки из капусты

Ингредиенты

• 320 мл воды;
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 400 г капусты;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 2 ч.л. соли;
• 2 зубчика чеснока;
• смесь перцев;
• 620 г муки;
• масло для смазки формы.

Приготовление

1. Чеснок очистить, помыть, измельчить.
2. Капусту помыть, нарезать на ломти, положить в блендер и измельчить.
3. В сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать на нём измельчённый чеснок.
4. Выложить на сковороду капусту, поперчить, посолить, перемешать и жарить, накрыв крышкой, около 10 минут, периодически помешивая.
5. Начинку остудить.
6. Тем временем в тёплой воде развести дрожжи.
7. Когда набухнет «шапка», добавить полторы чайные ложки соли и размешать.
8. Просеять в дрожжи муку.
9. Вымешивать тесто 15 минут, не меньше.
10. Выложить в тесто обжаренную с чесноком остывшую капусту.
11. Вымешивать тесто 5 минут.
12. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить до увеличения в объёме минимум в два раза.
13. Поднявшееся тесто разделить на несколько частей, скатать не очень широкие колбаски, разрезать их на кусочки шириной в 2-3 см.
14. Заготовки выложить на смазанный маслом противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.
15. Накрыть булочки салфеткой и поставить на расстойку в тёплое место на полчаса или чуть больше.
16. Поднявшиеся булочки выпекать 20 минут при температуре 220° С.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров