Ингредиенты
- болгарский перец — 3 шт.,
- острый перец — 0,5 шт.,
- помидоры — 4-5 шт.,
- чеснок — 3 зубчика,
- укроп — 1 веточка,
- эстрагон — 2-3 веточки,
- лавровый лист — 1-2 шт.,
- томатный сок — сколько войдёт в банку,
- соль — 1-2 ч. ложки.
Приготовление
- Стерилизовать банку 3 л и крышку к ней (см. «Стерилизация банок»).
- Овощи и зелень помыть.
- У болгарского и острого перцев удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать соломкой.
- Помидоры нарезать дольками.
- Чеснок очистить, ополоснуть и нарезать ломтиками.
- В тёплую банку уложить подготовленные овощи в сыром виде и зелень, добавить лавровый лист.
- Вскипятить томатный сок, добавить соль по вкусу, перемешать и залить кипящим соком овощи в банке.
- Накрыть банку стерилизованной крышкой, установить банку в кастрюлю с водой и пастеризовать 10-15 минут (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- Стерилизованную заготовку закатать герметично крышкой, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать