Домашнее жаркое

Жаркое по-домашнему потому и носит такое название, что особенно вкусным оно получается, если готовить его дома. Секрет приготовления заключается в том, что мясо сначала обжаривают, а потом тушат с овощами до готовности. Дети могут принять участие в приготовлении этого блюда. Особенно интересно готовить жаркое в горшочках. Тогда каждый член семьи может собрать свой собственный вариант жаркого по-домашнему.

Ингредиенты на одну порцию:

• мяса — 120 г,
• картофеля — 190 г,
• моркови — 20 г,
• лук — 20 г,
• 3/4 стакана бульона,
• смальца — 15 г,
• томата-пюре — 15 г,
• 1 лавровый лист,
• зелени, чеснока, соли, горького перца по вкусу.

Приготовление

1. Домашнее жаркое — широко распространенное второе блюдо. Готовят его так: нарезанное небольшими кусками мясо (говядина или свинина) обжаривают и тушат до полуготовности.
2. Перед тушением в кастрюлю добавляют томат-пюре, бульон, лавровый лист.
3. Пока тушится мясо, очищают и большими кусками нарезают картофель, обжаривают его.
4. Перемешивают с нарезанным сырым луком, слегка обжаренной морковью, посыпают молотым перцем и кладут мясо с картофелем в неглубокую кастрюлю тонкими слоями так, чтобы верхним слоем был картофель.
5. Потом все заливают бульоном и ставят тушить до готовности. Готовое жаркое иногда заправляют растертым чесноком.
6. Когда подают на стол, жаркое посыпают мелко посеченной зеленью петрушки. В качестве гарнира подают огурцы, помидоры или квашеную капусту.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров