Домашний постный хлеб без замеса

Ингредиенты

• мука пшеничная высшего сорта — 400 г,
• вода — 300 мл,
• дрожжи сухие — 1/3 ч. ложки,
• сахар — 1 ч. ложка,
• соль — 1 ч. ложка (без горки).

Приготовление

1. В воду комнатной температуры добавить дрожжи, сахар, соль.
2. Просеять муку и всыпать её в раствор дрожжей.
3. Перемешать тесто ложкой или лопаткой до однородности.
4. Накрыть миску с получившимся жидким и липким тестом пищевой плёнкой и оставить тесто при комнатной температуре на 10-12 часов (до 18 часов) до увеличения объёма и появления пузырей.
5. Огнеупорную форму с толстыми стенками (керамическую и или чугунную) застелить пергаментом, формируя бортики, затем пергамент вынуть, а форму прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов.
6. Пергамент с бортиками присыпать мукой. Руки припылить мукой и аккуратно выложить тесто в пергаментную «коробочку».
7. Положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут.
8. Через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб ещё 10 минут до золотистой хрустящей корочки.
9. Хлеб остудить перед подачей.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров