Ингредиенты
- вода — 400 мл;
- сахарный песок — 2 ст. ложки;
- сухие дрожжи — 1,5 ст. ложки;
- соль — 1,5 ч. ложки;
- растительное масло — 50 мл;
- мука — 6 стаканов;
- кунжут — 1-2 ст. ложки;
- чай чёрный листовой.
Приготовление
- Просеять муку.
- В тёплой воде (37-38 градусов С) растворить сахар и дрожжи, накрыть ёмкость с раствором салфеткой и дать подняться пенной «шапочке».
- Если «шапочка» не поднимется, то дрожжи следует заменить.
- В раствор активированных дрожжей всыпать соль и 2 стакана муки, размешать до исчезновения комков.
- Влить растительное масло и снова размешать до однородного состояния.
- Затем порциями по 1 стакану добавлять в тесто остальную муку, каждый раз вымешивая до однородности.
- Затем стол подпылить мукой, выложить тесто на стол и вымешивать мягкое до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Если тесто жидковато, то следует добавить дополнительное количество муки.
- Готовое тесто скатать в шар, положить в глубокую ёмкость, смазанную растительным маслом, обкатать в нём тесто, затянуть миску плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
- Тесто должно увеличиться вдвое.
- Подошедшее тесто обмять и месить 2 минуты.
- Затем разделить тесто на две части, разложить по формам, смазанным маслом, и дать ему подняться в тёплом месте.
- Тем временем приготовить крепкую чайную заварку.
- Верх подошедших заготовок смазать чайным настоем и посыпать кунжутом.
- Выпекать в предварительно нагретой до 180° С духовке приблизительно 30 минут (до готовности).
- Готовый хлеб сразу же вынуть из формы, смазать верх растительным маслом и охладить на решетке.
Ключевые слова: постный стол, выпечка, хлеб
Комментировать