Джем из хурмы, лимона и мяты

Ингредиенты

• спелая хурма — 6 кг,
• лимоны — 2 кг,
• сахар — 3 кг,
• мята свежая — 1 большой пучок,
• ванилин,
• корица.

Приготовление

1. Спелую мягкую хурму крупно нарезать, удаляя семечки, сложить в ёмкость для варки варенья и засыпать сахаром.
2. Поставить ёмкость с хурмой на очень медленный огонь и томить, пока фрукты не дадут сок, а сахар не растворится. Смесь сока и сахара должна превратиться в сироп.
3. После этого увеличить огонь и довести варенье до кипения.
4. В кастрюлю положить связанный большой пучок свежей мяты.
5. Добавить немного натурального ванилина и порошок корицы по вкусу.
6. Варить полчаса, отключить плиту и оставить варенье остывать.
7. Когда варенье остынет, измельчить массу с помощью погружного блендера до однородности.
8. Вернуть варенье на плиту, довести до кипения, варить минут десять и разлить по заранее стерилизованным банкам.
9. Крышки закатать, перевернуть баночки вверх дном и оставить остывать, укутав одеялом.
   

Ключевые слова: варенье, консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров