Фалафель из батата

Ингредиенты

• батат — 2 шт.,
• нутовая мука — 5 ст.л.,
• чеснок — 3 зубчика,
• семена льна — 1 ст.л.,
• кориандр — 5 г,
• тмин — 5 г,
• соль — 2 г,
• пряные травы — 5 г,
• сок лимона — 1 ч.л.,
• масло растительное,
• кукурузная мука.

Приготовление

1. Батат помыть с помощью жёсткой щётки под проточной водой.
2. Разогреть духовку до 200 градусов С выложить батат на противень и запечь «в мундире» в течение 35 минут.
3. Во время запекания батат можно перевернуть несколько раз.
4. Готовый батат остудить и очистить от кожуры.
5. Чеснок очистить, ополоснуть и пропустить через пресс.
6. Соединить мякоть батата с чесноком, семенами льна (или кунжута), солью, пряностями и соком лимона.
7. Хорошо перемешать, разминая вилкой до состояния пюре (блендер не использовать!).
8. Добавить в пюре батата нутовую муку, перемешать.
9. Из полученного фарша скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять их в кукурузной муке.
10. Фалафель выложить на противень, смазанный маслом и запечь в духовке при температуре 200 градусов С в течение 15 минут.
11. Подавать фалафель сразу в горячем виде.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров