Ингредиенты
- капуста — 1-2 кочана,
- крупа гречневая — 200 г,
- ореховое масло — 1/2 стакана,
- сушёные белые грибы — 6-12 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- мука — 1 ст. ложка,
- сухари панировочные,
- чёрный перец горошком,
- соль.
Приготовление
- 1-2 кочана капусты очистить, вскипятить 2 раза, откинуть на решето, дать стечь воде и начинить ее фаршем.
- Фарш: из 200 г гречневой крупы сварить крутую гречневую кашу, положить в нее ½ стакана орехового или макового масла, немного соли и мелко нашинкованные грибы.
- Нафаршировать этой кашей листья капусты, перевязать нитками, положить на сковороду, смазанную маслом, смазать капусту маслом, посыпать сухарями и поджарить ее.
- Подавая, полить соусом: 6 белых сушёных грибов сварить с солью, луковицей и 2-3 горошинами чёрного перца.
- Поджарить 2 ст. ложки масла с мелко нарубленной луковицей и 1 ст. ложкой муки, развести 2¼ стакана грибного бульона, хорошенько прокипятить, положить нашинкованные грибы, вскипятить и полить капусту.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать