Гранатовый сироп для десертов

Ингредиенты на 450-500 мл сиропа

• зёрна граната — 500 г;
• сахар — 350-400 г;
• лимонный сок — 2–3 ст. л.,
• вода — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Гранаты помыть, надрезать шкурку в нескольких местах и разломить плоды на дольки.
2. Вылущить из гранатов зёрна, очистить от шкурки и плёнок, выложить в кастрюлю и засыпать сахаром.
3. Залить в кастрюлю две столовые ложки воды, перемешать содержимое, поставить кастрюлю на плиту, установить минимальный нагрев и, помешивая, нагревать до полного растворения сахара.
4. С помощью деревянной толкушки хорошо размять зёрна граната.
5. Процедить сок через очень частое сито или марлю, сложенную в несколько слоёв.
6. Добавить в сироп лимонный сок, вернуть его в кастрюлю и уварить до желаемой густоты на небольшом огне.
7. В процессе варки следует снимать образующуюся пену.
8. Остывший сироп хранить в холодильнике не более 10 дней, он станет густым и вязким.
9. Подавать гранатовый сироп с мороженым, оладьями, блинами.
10. Сироп можно законсервировать. Для этого подготовить стерилизованные бутылки или банки с крышками (см. «Стерилизация банок»), кипящий сироп разлить в подготовленную тару и простерилизовать заготовку (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
11. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров