Итальянский суп со шпинатом и яйцом

Ингредиенты

• яйцо куриное – 3 шт.,
• сыр твёрдый – 20 г,
• крупа манная – 1,5 ст. ложки,
• бульон – 1,2 л,
• морковь – 80 г,
• шпинат – 60 г,
• чеснок – 1 зуб.,
• орех мускатный – 0,5 ч. ложки,
• соль – по вкусу,
• перец чёрный – по вкусу,
• петрушка – по желанию.

Приготовление

1. Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
2. Замороженный шпинат разморозить, а свежий помыть и нарубить.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Отлить в отдельную ёмкость 100 г бульона и отставить в сторону.
5. Остальной бульон довести до кипения, всыпать морковь и варить минут 5-7 до готовности.
6. Добавить шпинат и довести суп до кипения.
7. Тем временем в миску влить яйца, добавить тёртый сыр, манку и мускатный орех, перемешать, добавить 100 г бульона и еще раз все перемешать до однородности.
8. Яичную смесь влить в кипящий бульон тонкой струйкой, непрерывно и интенсивно его перемешивая.
9. Измельчить чеснок и добавить в суп.
10. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
11. Варить около 30 секунд, добавить зелень и выключить.
12. Кастрюлю накрыть крышкой и дать супу постоять около двух минут.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров