Капустник с фасолью

Ингредиенты

• вода — 2 л,
• квашеная капуста — 800 г,
• картофель — 600 г,
• фасоль — 1/2 стакана,
• сливочное масло — 3-4 ст. ложки,
• томат-пюре — 1 ст. ложка,
• морковь — 1/2 шт.,
• корень петрушки — 1/2 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• сметана — 4 ст. ложки,
• лавровый лист,
• соль,
• перец,
• зелень,
• сахар.

Приготовление

1. Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем сварить до готовности, отвар слить в отдельную кастрюлю.
2. Квашеную капусту положить в сотейник, добавить сливочное масло, сахар по вкусу, подлить немного воды и тушить до мягкости на маленьком огне под крышкой, помешивая и подливая воду, чтобы капуста не подгорела.
3. Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле с добавлением томата-пюре.
4. Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать брусочками, положить в кипящий отвар фасоли и варить 5-10 минут после повторного закипания.
5. Добавить пассерованные овощи и довести до кипения.
6. Как только закипит, положить тушёную капусту, отварную фасоль, лавровый лист, заправить капустник солью, перцем, сахаром и дать прокипеть.
7. При подаче положить в капустник сметану и зелень петрушки и укропа.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров