Карп с луком по-деревенски

Ингредиенты на 1 порцию

• 150 г карпа,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 3 луковицы,
• 1 ст. ложка 3%-ного уксуса,
• 1 ч. ложка сахара,
• 3 клубня картофеля,
• зелень петрушки и укропа,
• 1 лавровый лист,
• 5 горошин душистого перца,
• перец чёрный молотый,
• соль.

Способ приготовления

1. Карпа очистить от чешуи и внутренностей, промыть, нарезать порционными кусками.
2. Из головы и хвоста карпа сварить бульон.
3. Порционные куски карпа посолить, поперчить, запанировать в муке и жарить до готовности.
4. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
5. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.
6. Зелень петрушки и укропа замочить в холодной воде, затем промыть под проточной водой, нашинковать.
7. Картофель обжарить на сковороде в раскаленном растительном масле.
8. Лук слегка обжарить.
9. В сотейник положить лук, лавровый лист, душистый перец горошком, уксус и сахар, затем уложить рыбу, залить 1 стаканом рыбного бульона и тушить 15 минут.
10. При подаче рыбу посыпать зеленью петрушки и укропа.
11. На гарнир подать жареный картофель.
    

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров