Картофель пай

Ингредиенты

• картофель — 500 г,
• растительное масло — 300 мл,
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Отобрать длинные крупные клубни, ровные и продолговатые.
2. Картофель помыть, очистить, и снова промыть в холодной воде.
3. Клубни быстро натереть на длинные тонкие полоски на специальной тёрке для корейской моркови. Натирать картошку нужно в одном направлении сверху вниз.
4. Можно нарезать картофель и обычным ножом.
5. Тёртый картофель сложит в глубокую миску и хорошо промыть холодной проточной водой, чтобы смыть крахмал. Промывать нужно до прозрачности воды.
6. Картофель слегка отжать от излишков воды и откинуть на дуршлаг.
7. Затем переложить картошку на полотенце и оставить сушиться на 10 минут.
8. Обсушенную картошку дополнительно промокнуть бумажными полотенцами.
9. В сотейник влить растительное масло и прогреть на среднем огне до появления легкого дыма.
10. В горячее масло порциями выкладывать картофельную соломку так, чтобы она была полностью покрыта маслом, и обжаривать до золотистой корочки в течение 3-6 минут на порцию, перемешивая вилкой.
11. Готовую картошку быстро вынуть шумовкой и переложить на бумажные полотенца.
12. Весь обжаренный картофель переложить на большое блюдо и посыпать мелкой солью.
13. Сразу же подать к столу.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров