Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты

• цветная капуста — 1 кг,
• яйца — 2 шт.,
• пшеничная мука — 1/2 стакана,
• белый хлеб без корочки — 3 ломтика,
• молоко — 1/2 стакана,
• майоран — 1/4 ч. ложки,
• зелень петрушки или укропа — 1 пучок,
• растительное масло — 4 ст. ложки,
• молотый белый перец,
• соль.

Приготовление

1. Капусту очистить от листьев, замочить в подсоленной воде соцветиями вниз, промыть в проточной воде.
2. Разобрать кочан на соцветия.
3. Отварить соцветия в подсоленной воде до готовности, охладить и измельчить.
4. Яичные желтки отделить от белков, соединить с капустой, посолить, поперчить, добавить майоран и измельчённую зелень петрушки или укропа.
5. Хлеб замочить в молоке и отжать.
6. Добавить размоченный хлеб и муку к фаршу, тщательно перемешать.
7. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в капустную массу.
8. Разогреть масло на сковороде.
9. Капустную массу брать ложкой, выкладывать на сковороду и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров