Кулеш с простоквашей

Ингредиенты

• 1 стакан пшена,
• 2-4 головки репчатого лука,
• 1-2 шт. моркови,
• 0,5 стакана молока,
• 1 стакан простокваши,
• 150 г сала,
• лавровый лист,
• петрушка,
• чеснок.

Приготовление

1. Воду вскипятить, подсолить.
2. Перебрать и промыть пшено до чистой воды, всыпать в кипяток, варить на сильном огне 15-20 минут, затем воду слить.
3. Лук и морковь помыть, почистить, снова помыть, мелко нарезать.
4. Добавить в пшено свежего кипятка, мелкопорезанные лук и морковь, уваривать на умеренном огне до полного выкипания воды.
5. Влить полстакана горячего молока и продолжить уваривать крупу, помешивая.
6. Добавить в кулеш нарезанное мелкими кубиками свиное сало или свиную грудинку (копчёную) и продолжить уваривать на слабом огне, подсолив в процессе помешивания.
7. За пять минут до готовности положить лавровый лист, петрушку, чеснок.
8. Влить в кулеш простоквашу, перемешать и дать постоять под крышкой 15 минут, отодвинув на край плиты, или закутав в ватник.
9. Кулеш подать с серым хлебом (из отрубей или из пшеничной муки самого грубого помола).
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров