Лосось «Веллингтон» с грибами и шпинатом

Ингредиенты

Основные

• тесто слоёное дрожжевое — 1 упаковка,
• лосось (филе) — 500 г,
• шампиньоны — 200 г,
• шпинат молодой — 300 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 1 зуб.,
• сыр сливочный — 5 ст. л.,
• яйца куриные — 1 шт.,
• кунжутные семечки — 1 ст. л.,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу,
• растительное масло рафинированное — 3 ст. л.

Приготовление

1. Шампиньоны помыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости, затем слегка посолить.
2. Лук и чеснок очистить, ополоснуть, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла, помешивая.
3. Добавляем шпинат и потушить всё вместе до оседания шпинатной зелени.
4. Затем добавить столовую ложку сливочного сыра и помешивать до растворения.
5. Добавить по вкусу соль, перец, немного потушить, помешивая и выключить плиту.
6. Филе лосося очистить от кожи и выбрать все остаточные кости.
7. Слоёное тесто слегка раскатать, смазать сливочным сыром.
8. Сверху выложить рыбу так, чтобы начинку можно было укрыть свободной частью теста и слепить.
9. Рыбу посолить и поперчить по вкусу.
10. Далее выложить шампиньоны.
11. На грибы выложить шпинат.
12. Закрыть свободной от начинки частью теста, залепить края, немного подогнув их вниз.
13. Сделать небольшие надрезы на тесте, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
14. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 170°C, в течение 35 минут.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров